Con il motto "Delizioso, conveniente e veloce", vogliamo cucinare insieme a voi ogni due settimane.
L'estate volge al termine. Questo è il periodo perfetto per preparare una zuppa russa fredda chiamata "Okroshka". Il nome "Okroshka" deriva dalla parola "kroshit", che significa "sbriciolare" o "tritare finemente". Quindi, potete aggiungere praticamente qualsiasi tipo di carne e verdura tritata finemente.
Hai bisogno di:
700 g di filetto di petto di pollo
6-7 cetrioli
6 ravanelli grandi
4 uova di gallina
4-5 patate
1 mazzo di cipollotti
1 mazzetto di aneto
1 mazzetto di prezzemolo
Menta piperita (a piacere)
1/2 fascio di spinale
1 litro di kefir da bere
4 cucchiai di panna acida
1-2 cucchiaini di senape piccante
0,015 cucchiaini di pepe nero
1 cucchiaino di sale
Preparazione:
1. Cuocere separatamente in anticipo le patate, le uova di gallina e il filetto di petto di pollo, quindi tritarli finemente e mescolarli insieme.
2. Lavate accuratamente le verdure e le erbe aromatiche, tritatele finemente e aggiungetele. Mescolate bene, condite con sale e pepe a piacere.
3. Aggiungere il kefir da bere e la panna acida al composto. Condire a piacere con sale, pepe e senape.
Consiglio dello chef:
Se l'okroshka non è abbastanza piccante, conditela con qualche goccia di succo di limone: noterete subito un cambiamento di sapore.
Buon appetito!
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