Arricchisci il tuo vin brulé!

Fonte dell'immagine: VICUSCHKA / photocase.de

Il vin brulé non è solo vin brulé. Lo saprai per certo una volta assaggiato un vin brulé di alta qualità e non tornerai più a quello economico. Ma niente batte il vin brulé fatto in casa. Quest'inverno abbiamo provato alcune varianti di vin brulé e punch e condividiamo con voi le nostre migliori ricette:

Classic Deluxe (con shot extra)

1 litro di vino rosso (ad esempio Pinot Nero)
100 ml di rum scuro
5 cucchiai di zucchero di canna grezzo
1 limone
1 arancia
2 stecche di cannella
5 chiodi di garofano
2 anice stellato
1 cucchiaino di cardamomo (grattugiato)

Tagliate a fette il limone e l'arancia. Mettete tutti gli ingredienti in una pentola e scaldate a fuoco lento. ATTENZIONE: l'elisir non deve bollire. Poco prima che compaiano le bollicine, abbassate la fiamma e lasciate in infusione, coperto, per almeno un'ora a fuoco molto basso.

Vin brulé bianco

1 litro di vino bianco (ad esempio Riesling)
5 cucchiai di miele
3 arance
2 stecche di cannella
1 bacca di vaniglia
4 anice stellato

Spremete le arance e mettete tutti gli ingredienti in un pentolino, scaldando a fuoco lento. Non fate bollire, scaldate solo e lasciate in infusione per un'ora come descritto sopra. Consiglio: tagliate a metà la bacca di vaniglia in anticipo, raschiate i semi e aggiungete la bacca intera al pentolino. Questo conferirà al vin brulé bianco un sapore di vaniglia più intenso.

Vin brulé di mele e frutti di bosco

1 litro di sidro
10 cl di Calvados
200 g di frutti di bosco misti
6 cucchiai di sciroppo d'acero
1/2 limone
2 anice stellato

Mettete tutto (tranne il Calvados, i frutti di bosco e il limone) in una pentola, scaldate e abbassate la fiamma poco prima che raggiunga l'ebollizione. Lasciate in infusione per mezz'ora. Aggiungete quindi il succo del limone spremuto e filtrate il vino. Riempite i bicchieri con i frutti di bosco scongelati, versateci sopra il Calvados e completate con il vino.

Vin brulé in stile giapponese

250 ml di sakè
275 ml di tè al gelsomino
1 limone
1 lime
4 cucchiai di zucchero di canna grezzo

Scaldate il sakè con il succo di limone e lo zucchero in un pentolino fino a quando quest'ultimo non si sarà sciolto. Versate poi nei bicchieri, guarnite con tè al gelsomino appena preparato e aggiungete una o due fette di lime in ogni bicchiere.

Vin brulé vergine

1 litro di succo d'uva
250 ml di succo di mela
500 ml di tè alla frutta non zuccherato
1 limone
1 stecca di cannella
8 chiodi di garofano
1 cucchiaino di cardamomo (grattugiato)

Mettete tutti gli ingredienti nella pentola, tranne il limone, scaldate a fuoco lento e lasciate sobbollire a fuoco molto basso per 45 minuti. Poi, se lo desiderate, spremete il limone e aggiungete il succo.

Zabaione vegano

200 ml di rum (ma di buona qualità!)
750 ml di latte di soia alla vaniglia
250 ml di budino di soia (vaniglia)
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di zucchero vanigliato

Frullate il tutto fino a ottenere una crema. Se il composto diventa troppo denso, aggiungete altro latte di soia e frullate di nuovo. Se lo preferite caldo, potete scaldarlo brevemente in un pentolino (ma non fatelo bollire!). Delizioso!

pugno cinese

250 ml di arrack
250 ml di brandy alla ciliegia
1 litro di tè al gelsomino
125 ml di sciroppo di litchi
250 g di zucchero di canna
4 arance
1 bacca di vaniglia
4 chiodi di garofano

Mettete l'arrack, il kirsch, il succo d'arancia, i chiodi di garofano, la bacca di vaniglia aperta e lo zucchero in una pentola e lasciate in infusione. Dopo 30 minuti, filtrate e riscaldate brevemente con il tè e lo sciroppo di litchi, senza far bollire.

E ora che hai provato tutte le varianti:

Fonte dell'immagine: http://echtlustig.com/39152/ein-gluehwein-swei-gluehwein

Se volete gustare un delizioso vin brulé prima di Natale, invitate i vostri amici e preparate una di queste 5 varianti. Sarà sicuramente migliore del vin brulé del primo mercatino di Natale che incontrerete.